今天刚巧农历三月初三，“老南京”素有三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，据说吃了以后一年初不疼。今天，你吃了吗？
三月三荠菜赛灵丹
据说三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，与一段神奇的听说抽象承接。
相传名医华佗在一个春雨绵绵的三月初三上山采药，躲雨的时候华佗见一老者正被头痛头晕折磨得恶运不胜，医者仁心的他速即为老者仔细会诊。之后，华佗在老者的园内采来一把邑邑芊芊的荠菜，并告诉老者用荠菜煮鸡蛋吃，病症就能病愈。老者将信将疑地照作念了，令东说念主称奇的是，服下三枚荠菜煮鸡蛋后，多年的恶疾竟确实病愈了。此事就像长了翅膀相似在民间赶快传开，尔后东说念主们纷繁效仿，在三月初三用荠菜煮鸡蛋吃防头疼。
荠菜花煮鸡蛋
这么煮吃到荠菜香
“今天很多东说念主买菜王人顺带一把荠菜花。”在阴寒门菜市集的一个摊位前，摊贩正在给一位主顾装荠菜花，“就剩这几把，卖完就实现了。”
“周末的时候我妈就打电话辅导我买荠菜花了。”市民夏女士告诉记者，煮鸡蛋的荠菜王人是长长的荠菜花，回家清洗后便可与鸡蛋同煮，“若是念念增添仪态，还不错搭配几颗红枣。”夏女士还很是辅导，为了更好地入味，最佳在鸡蛋熟透后捞出，并用勺子轻轻将蛋壳敲出裂纹，这么能让荠菜的滋味更好地浸透鸡蛋中。“我世俗提前一天煮，这么浸泡今夜后鸡蛋能充分收受汤汁，吃起来也更有荠菜的幽香。”
不舛讹过的补钙佳品
荠菜也叫地菜，是南京东说念主春天爱吃的“七头一脑”之一，由于荠菜谐音“聚财“，因此又更受喜爱一些，东说念主们常用来包饺子、包包子。值得一提的是，荠菜不仅滋味鲜好意思，何况依然补钙佳品，荠菜的钙含量在蔬菜中名列三甲，甚而不逊于牛奶。
需要辅导的是，荠菜中含有一定量的草酸，天然关于“补钙”的成果影响不大，但最佳在摘洗后滚水下锅焯烫一下。肃肃焯烫的技术截止在1分钟之内，这么既能去除草酸，也能更好地保留养分。 扬子晚报/紫牛新闻记者 薛玲
校对 潘政体育游戏app平台
